本わさびにまつわる様々な情報が詰まった書籍「わさびで脳が元気になる」が2023年3月31日に発刊されました。本わさびの知られざる健康効果から、本わさびを美味しく味わえるおすすめのレシピなど、様々な角度から見たわさびに関する最新情報が掲載されています。

出版の背景

本わさびは古来より健康効果に優れた食材とされてきました。しかし、近年は利便性や価格が重視されるようになり、多量の食品添加物が入った本来の本わさびの味わいとは大きく異なる商品が増えてきています。また、2000年には国内で5,000トン栽培されていた本わさびの生産量は、2020年には半分以下の2,000トンまで減少しています。一方で、近年、海外では日本食ブームの広がりとともに本わさびに関する需要が増えていたり、認知機能をはじめとした様々な健康効果が研究において解明されていたりするなど、本わさびに再び脚光が集まりつつあります。

本書は、「本わさびの優れた健康効果を多くの人へ広めたい」・「常温チューブわさびとはまったく異なる、本わさび本来の美味しさをもっと知ってほしい」という想いが執筆の背景です。

書籍の紹介

前半では、なぜ本わさびで脳を健康に保つことができるのかをヘキサラファンという本わさびの根茎に含まれる健康成分を中心に解説しています。人生100年時代と呼ばれる現代社会において、本わさびの認知機能に対する効果は今後ますますの注目を集めることが期待されます。後半では、様々なレシピ紹介を通して美味しく健康的に味わうことができる本わさびの取り入れ方について多数紹介しています。本わさびが持つ独特で爽やかな風味を楽しめるレシピは必見です。その他にも、本わさびの種類、歴史、栽培方法など、本わさびをより深く理解するための情報をまとめています。

出版記念イベント

書籍の発売を記念して、『おいしくて健康になれる「わさ活」レシピ教室』が4月8日(土)にTSUTAYA BOOKSTORE名鉄名古屋店特設会場にて実施されました。

本わさびを使用した実演の様子

イベント告知の様子

イベント当日の様子

わさびの魅力がぎゅっと詰まった１冊になっています。

本書を通して本わさびに対する見方が変わるかもしれません。

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