2022.06.28

名古屋学院大学×金印　産学連携プロジェクトスタート

金印は名古屋学院大学と産学連携にて「本わさびの価値向上」に取り組みをスタートし、2022年4月にプロジェクトのキックオフを行いました。

わさ活

　金印（株）は、名古屋学院大学経済学部「Business Innovator Producing Program」（以下BIP）と産学連携にて「本わさびの価値向上」に取り組んでいます。この度、本わさびの本来の味や香り、機能性も含めた本質的価値への認知を高め、より多くの人が美味しいわさび（加工わさび含む）にこだわって普段の食事に取り入れてもらえるよう意識や行動の変化を促すためのプロジェクトをスタートさせました。

プロジェクトキックオフ

2022年4月18日（月）名古屋学院大学メアリーホールにて、BIP参加学生約90名を対象に、本プロジェクトの目的や課題、テーマを発表するオリエンテーションを行いました。金印の歴史や、西洋わさびと本わさびの違い、本わさびの機能性などを説明。わさびの基礎知識の習得から、本わさびのすりおろし体験、チューブのわさびとの比較試食などを通して、学生の皆様にわさびについて改めて知って頂く機会となりました。

学生の皆様と一緒に考えるわさびの課題

本わさびを味わっていただいた後は、あらためて今回のテーマである、本わさびの価値向上や、食生活に取り入れていただくための啓発活動について説明しました。
BIP参加学生の皆様には、特に食べる人が減っていると考えられる若年層の方々に対して、本わさびを食べていただく機会の増加を目的として、アンケート調査や仮説立案を踏まえ、具体的な企画を考えていただく予定です。
企画のプレゼンテーションは７月に行われます。
今からどんな企画が出てくるのか楽しみです！