2022.01.11

ポテトサラダ

本わさびのアクセントが効いた和風ポテトサラダ。みょうがときゅうりのシャキシャキ食感と風味が相性抜群です。

わさ活

【材料（2～3人分）】

じゃがいも…2個
本わさび…10g
みょうが…3本
きゅうり…1/2本
ゆで卵…1個
塩、こしょう…各適量
マヨネーズ…大さじ3

【作り方】

じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って塩ゆでする。
みょうがは小口切り、きゅうりは輪切り、ゆで卵はざく切りする。
①がやわらかくなったら潰して塩、こしょうをふり、あら熱が取れたらマヨネーズ、本わさびを加えて混ぜる。
③に②を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

きゅうりはスライサーで薄めに切って、ゆで卵は大きめに食感を残すと、バランスが良くなります。たくさん作って余ったら、食パンにはさんでサンドイッチにしたり、丸めて衣をつけて揚げ、コロッケにしてもおいしくいただけます。

レシピ考案

おさだあや

長田絢

料理研究家・栄養士

テレビ番組の料理コーナーやコメンテーターとしてメディアに出演、食品や家電メーカー、飲食店のレシピ開発、本や雑誌のフードコーディネーターとしても活躍中。2児の母親で食育にも注力し、InstagramやYouTubeでも食の情報を発信している。著書「スーパーで買える「肉」を最高においしく食べる100の方法」（ダイヤモンド社刊）