海外で健康志向が高まりを見せる中、世界の各地で日本食の需要が拡大しています。その中でも、わさびは「WASABI」で一般的に通じるほど、海外でも人気を集める食材で…
日本古来の植物といわれる本わさびは、日本の食と健康に大きな影響を与えてきました。書籍「わさびの日本史」をもとに日本の歴史と本わさびの変遷を辿ります。
Related Entry
本わさびに含まれる機能性成分「ヘキサラファン」が認知機能を改善
「現代人にこそ必要な本わさび」大澤俊彦(名古屋大学名誉教授)
「わさびの起源と進化」山根京子(岐阜大学応用生物科学部准教授)
最新研究レポート:認知症に直接的に影響を及ぼす脳内物質はリン酸化したタウタンパク質
本わさびの機能性成分「ヘキサラファン」に高齢者の記憶力改善効果があることが明らかに
Recommend Article
第三回 わさびの育て方
希少な春の食材「花わさび」
第六回 本わさびの美味しい食べ方
第四回 わさびの系譜
第五回 美味しい本わさびの選び方と保存方法
第一回 “本わさび”と“西洋わさび”
わさラボは知ってるようで知らないわさびのフシギをお届けするわさびに特化したWebメディアです