古くから私たち日本人の食卓で親しまれてきた「本わさび」。“植物”として専門的な見方をすると、アブラナ科Eutrema属に分類され、学名を「Wasabia ja…
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「現代人にこそ必要な本わさび」大澤俊彦(名古屋大学名誉教授)
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